Typical Products

The local cuisine has been strongly influenced by the gastronomy of the Castelli Romani and by the gastronomy of the Ciociaria region (Province of Frosinone). The most famous dishes are: carciofi alla matticella, fettuccine al bastone, gnocchi alla velletrana, zuppa di cavoli con baccalà, panzanella alla velletrana, polli in porchetta and zuppa di fagioli con cotiche. All to be tested with the excellent Velletri Bianco or Velletri Rosso Riserva, proudly DOP since 1962.

ZUPPA DI CAVOLETTI E BACCALA'