Le Pincinelle di Colonna

Colonna è famosa per le sue pincinelle, pasta di origine contadina, fatta a mano con acqua e farina, lunga 20-25 centimetri. Le Pincinelle si abbinano bene a molti condimenti, ma a Colonna la consigliano particolarmente con aglio, olio, peperoncino e pomodorini. Noi vi suggeriamo di provarla anche con sugo di pomodoro e pecorino, o con altri prodotti locali stagionali come i funghi porcini, le
ramoracce, gli asparagi selvatici o con i giovani germogli di luppolo selvatico (lupari).

Dove mangiarle?

Le Pincinelle si possono acquistare tutto l’anno presso “La boutique della pasta all’uovo” e degustare con vari condimenti presso il ristorante “Il Bersagliere”. La Sagra delle Pincinelle è abbinata alla Sagra dell’ Uva Italia, del kiwi, delle pesche e dei prodotti tipici e si tiene a Colonna la terza settimana di settembre