E’ un altro tipo di pasta acqua e farina lavorata a mano, di forma allungata come dei cordoncini, fini come le cannucce, le cui irregolarità consentono una magnifica aderenza del sugo di condimento. Si condiscono in bianco con i funghi porcini, all’arrabbiata, alla pecorara con il sugo di castrato, ma il condimento più usato dai cittadini di Rocca Priora è il sugo di tonno preparato
con aglio, olio, pomodori pelati, peperoncino e acciughe dissalate. Per far meglio insaporire le ottime cellette, mantecarle bene in padella con il sugo di tonno e servirle calde con un’abbondante manciata di prezzemolo tritato.
Dove mangiarle?
Le cellette si possono acquistare fresche presso i pastifici di Rocca Priora ed assaporare nei ristoranti roccaprioresi. A gennaio, nel fine settimana più prossimo al 17 gennaio – S. Antonio Abate, a Rocca Priora si tiene la tradizionale Festa del Tozzetto e delle Cellette.