Visit Castelli Romani La produzione delle Serpette di Monte Porzio Catone ha un’antica tradizione legata al noto vino prodotto nella zona. L’usanza vede nelle Serpette il biscotto adatto ad essere intinto nel vino o semplicemente degustato insieme ad un sorso di vino. Il nome è dato dalla particolare forma ad esse.
Le Serpette sono rigorosamente fatte a mano con farina di frumento tenero, con uova, burro, zucchero e lievito. La superficie è spennellata con uova e granuli di zucchero.
La consistenza interna è friabile ed il sapore è dolce con percezione di burro e uova e ben si abbina ai vini sia secchi che dolci.
Dove mangiarle? In tutti i forni, i panifici, i ristoranti e le osterie del borgo di Monte Porzio Catone.
