Visit Castelli Romani E’ un gustoso piatto di Albano Laziale che prende il nome del cittadino che l’ha inventato, il sig. Pirocca. Il baccalà ammorbidito viene bagnato con vino bianco e condito con pepe e finocchietto selvatico, pomodoretti ben maturi già aromatizzati con sale, pepe, aglio, olio e finocchietto. A parte vengono condite anche le patate con pepe, sale e olio. Il baccalà viene coperto con i pomodoretti e circondato dalle patate, tutto bagnato da vino bianco ed infornato.
Quando? tutto l’anno.
Dove? Presso alcuni ristoranti di Albano Laziale.
