Prodotti e piatti tipici a Grottaferrata

Fra i prodotti tipici grottaferratesi troviamo le squisite ciambelle al vino, il pangiallo, la gustosa zuppa di uova e le fettuccine con rigaglie di pollo, ricetta di origine contadina che sfrutta le parti meno nobili del pollo per ricavarne, insieme a pecorino e peperoncino, un ottimo condimento per la pasta.

 

FETTUCCINE CON RIGAGLIE DI POLLO

 Per approfondire

Dalla fine degli anni Cinquanta fino a tutto il 1970 il settembre a Grottaferrata si anima di iniziative, di profumi e di colori. A via Domenichino, così come a via XX Settembre, a via del Corso e a via Gregorio di Tuscolo, le antiche fraschette tirano fuori le botti per farle stagnare, dopo averle rinfrescate con l’acqua della fontana dei cavalli: Via Domenichino a Grottaferrata