Spezialitäten

Das wichtigste lokal angebaute Produkt ist sicherlich der Weißwein D.O.C. „Montecompatri Colonna" (DOP: „Denominazione di origine protetta": es handelt sich hierbei um eine kontrollierte Ursprungsbezeichnung für Wein aus Italien; Anmerk. d. Übersetz.). Dieser Wein wird in den Sorten „Superiore" (Qualtitätswein), „Frizzante" (Sekt), „Dolce" (süß) und „Amabile" (lieblich) unter Verwendung der Traubenarten „Malvasia Bianca di Candia" und „Malvasia Puntinata" hergestellt und übersteigt nicht den Prozentsatz von 70% Alkohol; „Trebbiano Toscano Verde" und „Trebbiano Toscano Giallo" kommen auf bis zu 30% Alkohol, „Bellone" und „Bonvino" bis zu einem Maximum von 10%. Der Wein passt bestens zu den ersten und zweiten Gängen eines Menües, das aus Fisch- und auch aus Artischockengerichten besteht.