Spezialitäten

Unter den Spezialitäten aus Grottaferrata finden wir köstliche „ciambelle al vino" (Weinkringel) „pangiallo" (eine Süßigkeit, die typisch ist für die Weihnachtstage, Anmerk. d. Übersetz.), eine leckere "zuppa d'uova" (Eiersuppe) und die "fettuccine con rigaglie di pollo"FETTUCCINE CON RIGAGLIE DI POLLO

(Bandnudeln mit Hühnerklein) nach einem Rezept bäuerlicher Herkunft, das die weniger edlen Teilen des Huhns verwendet, um - zusammen mit Käse und Chili – eine leckere Soße für die Nudeln zuzubereiten.