Spezialitäten

Die wichtigste Spezialität von Genzano ist zweifellos das berühmte hausgemachte Brot (pane casereccio), das das erste Brot in Europa ist, welches das Gütezeichen IGP (Geschützte geografische Angabe) erhalten hat. Neben seinem Brot bietet Genzano auch eine große Auswahl an köstlichen Backwaren an, wie z. B. die „tozzetti", „bussolani", „ciambelle al vino e all'olio" (Wein- und Ölkringel), Ei-Gebäck, die Kekssorte "brutti ma buoni" und verschiedene Mürbeteigkuchen („crostate").

HAUSGEMACHTE BROT

Charakteristisch für Genzano sind ebenfalls die zahlreichen „Norcinerie" (Fleischereien, die nur Lebensmittel aus Schweinefleisch verkaufen), welche es dank der Herkunft vieler Einwohner aus Norcia gibt, die sich hier im letzten Jahrhundert angesiedelt und die traditionellen Techniken der typischen Verarbeitung von Schweinefleisch aus ihrer Heimat in die Stadt mitgebracht haben.