Productos Tìpicos

La comida local es fuertemente influenciada tanto por las tradiciones gastronómicas de Castelli Romani (Castillos Romanos) tanto por las tradiciones de Ciociaria. Los platos más conocidos son las alcachofas a la matticella (cocidos en una brasa producida por ramas recogidas en haces), las fettuccine al bastone (pan), los ñoquis a la velletrana, la sopa de coles con bacalao, la panzanella a la velletrana, los pollos en porchetta, la sopa de alubias con cortezas de cerdo. Todo esto con el excelente Velletri Bianco ou Velletri Rosso Riserva, rigurosamente D.O.C. desde 1962.