Productos Tìpicos

Ariccia es ahora conocida en todo el mundo como patria de la porchetta (cerdo entero deshuesado, sazonado y asado al horno), el producto típico de Ariccia más importante, festejado cada año en septiembre con la famosa feria.

El arte de preparar los cerdos que van a conventirse en porchetta remonta a los tiempos de los Romanos: se juzga que esta comida fuera uno de los platos preferidos por el emperador Nerón, famoso por su paladar refinado y por sus suntuosos banquetes. Hoy pocas personas son capaces de cocinar la carne de cerdo como saben hacer los habitantes de Ariccia: de hecho, este arte es una exclusividad de algunas familias de Ariccia, cuyos componentes se transmiten los secretos de padre a hijo.

Dondequiera en Ariccia se pueden encontrar banquetes al aire libre y tiendas que proponen la porchetta, pero es muy agradable degustarla en las famosas fraschette, las tabernas características de Castelli Romani (Castillos Romanos): de viernes a domingo, Via dell'Uccelliera, la calle de las fraschette, se llena de frecuentadores que provienen sobre todo de Roma, para pasar una típica noche de Ariccia, comiendo y bebiendo con costos baratos. Entre otros productos ofrecidos está la Romanella, el típico vino local, com gas.