Produits Typiques

La cuisine locale est fortement influencée à la fois par des traditions culinaires des Castelli Romani, que par ceux « ciociare ». Les plateaux les plus populaires sont l'artichaut à la matticella, les nouilles au bâton, les gnocchis à la Velletrana, la soupe aux choux avec de la morue, la panzanella à la Velletrana, les poulets avec du porc, la soupe de haricots avec des couennes de porc. Le tout arrosé avec l'excellent Velletri-Rouge ou Blanc Réserve, strictement DOC depuis 1962.