Produits Typiques

Outre que la viande et le fromage de ménage, le produit typique de la cuisine locale de Rocca Priora est une suspension de fromage caillé, qui est consommé encore très chaud, et donc appelé le « Scottone ». A cette caracteristique gastronomique, absolument originale, est dédiée une fête traditionnelle en Janvier.

En outre, on profite se rappeler également des « cellette » savoureuses, des pâtes fraîches typiques allongées et similaires aux « Strozzapreti », que nous utilisons ici pour faire cuire avec du thon ou avec une sauce à base d'ail, huile d'olive, tomates et anchois.