Produits Typiques

Ariccia est maintenant mondialement connue comme la maison de la viande de porc (« porchetta »), certainement le produit le plus important et caractéristique d'Ariccia, célébré chaque Septembre avec le très célèbre festival.
L'art de préparer les porcelets destinés à devenir « porchetta » remonte à l'époque romaine: il semble que cette délicieuse nourriture était l'un des plats préférés de l'empereur Néron, célèbre pour le palais raffiné et ses somptueux banquets. Aujourd'hui, peu de gens peuvent être des enseignants dans la préparation de la viande de porc dans la manière superfine des habitants d'Ariccia: cet art est en effet exclusive des certaines familles d'Ariccia, dont les secrets des membres sont transmis de père en fils.
Partout dans Ariccia vous pouvez trouver des banquets en plein air et des boutiques qui offrent la viande de porc (« la porchetta »), mais où il est vraiment agréable la déguster, c'est dans les célèbres ramettes (« fraschette »), les tavernes typiques des Castelli Romani: du vendredi au dimanche, , la rue « Via dell'Uccelleria », rue des « fraschette », se peuple de visiteurs qui viennent spécialement de Rome, pour passer une soirée typique « ariccina », manger et boire à des prix abordables. Parmi les autres produits, il y a la « Romanella », un vin typique de la région.