vino bianco – Visit Castelli Romani – La guida ufficiale ai Castelli Romani

Frascati Superiore DOCG

Cecilia — Fri, 01 Feb 2019 11:10:00 +0000

Una storia di eccellenza.

Giunto dalla terra “degli dèi e degli eroi”, è il vino che sorso dopo sorso, eleva l’anima e allontana le inquietudini dal cuore dell’uomo.

Amato e decantato nei secoli, il vino Frascati Superiore DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), dalla tipica anima mediterranea e vulcanica come il terreno da cui proviene, ha origini antichissime. Se il nome attuale deriva dalle cosiddette “frasche”, i rami che gli osti appendevano fuori dalla porta dei loro locali per indicare la disponibilità del vino in osteria, poi diventati “fraschette”, le speciali viti da cui è prodotto arriverebbero direttamente dalla Grecia antica. Secondo la leggenda fu infatti Telegono, figlio di Ulisse e Circe, a portarle con sé nel lungo viaggio verso le terre italiche, che si concluse con la fondazione di Tuscolo, (oggi Parco Archeologico comprendente i Comuni di Frascati, Monte Porzio Catone e Grottaferrata), da parte dell’eroe e la piantagione su questi terreni di quell’uva calda e prodigiosa.

Il suo nome, simbolo nei secoli di eleganza e di prestigio e squisita sintesi di tradizione e modernità, rappresenta tuttora una solida garanzia di eccellenza per gli intenditori. Nobili e signori di ogni epoca ne hanno infatti preservate intatte nel tempo le caratteristiche , facendone ogni volta un innovativo precursore delle migliori tecniche produttive. E se già nel II secolo a.C. Marco Porcio Catone, riferiva nel De Agricoltura di come la vite fosse coltivata sulle pendici del Monte Tuscolo da tempo immemorabile, e fissava le prime norme sulla sua vinificazione, nel VI secolo d.C. Anicio Tertullo, l’allora signore di Tusculum, creò un nuovo impianto per la crescita delle viti sostituendo l’olmo, dove solitamente si faceva ramificare la pianta, con un palo, detto “passone”, anticipando in questo modo i metodi di viticoltura moderni. Un vino paglierino un passo sempre avanti agli altri, suadente con i suoi intensi profumi floreali, dal sapore ricco e sapido, accompagnato da un retrogusto morbido e vellutato valorizzato grazie alla pressatura soffice delle uve, e l’accurata selezione delle differenti frazioni di mosto. Oggi tutta la sua evoluzione è degustabile nella versione Riserva: ricavata dalle uve di vecchi vigneti, alle quali, per mantenerne intatti i profumi vengono aggiunti gli ultimi acini della vendemmia tardiva del mosto. Il vino viene poi affinato in grotte di tufo per regalare al palato il sapore di un carattere unico e sorprendente, un gusto pieno dall’intrigante spettro aromatico, fragrante e fruttato, seguito da un lungo e coinvolgente finale. Prodotto nei comuni di Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone e Montecompatri, è tutelato gelosamente dal Consorzio Tutela Denominazione Vini Frascati.

Marino DOP

Cecilia — Fri, 01 Feb 2019 10:49:46 +0000

28 sfumature di bianco.

Il vino che conquistò il sovrano più potente dell’Europa moderna, sgorga oggi copioso dalle fontane di Marino, durante la Sagra dell’Uva più famosa d’Italia. Era sbalordito il grande imperatore. Mentre osservava il calice tenuto in mano, sembrava essere rimasto incantato da quel vino di Marino sorseggiato in compagnia degli illustri commensali, fin quando deciso si alzò, affermando che quello era senz’altro il vino migliore di tutto l’Impero, un regno su cui si diceva non tramontasse mai il sole. Questo era il giudizio di Carlo V D’Asburgo, signore del Sacro Romano Impero in visita in Italia nel 1536.Nel corso della sua lunga storia, il vino Marino DOP (Denominazione di Origine Protetta), ha sempre potuto vantare i personaggi più eminenti dell’epoca tra i suoi tanti estimatori, fin quando nel 1925, il grande poeta e drammaturgo romanesco Leone Ciprelli, istituì la Sagra dell’Uva di Marino, celebrandone pubblicamente la bontà in un’atmosfera popolare e folkloristica. Da allora è puntualmente organizzata ogni anno la prima domenica di Ottobre, un evento davvero unico al mondo, in cui poter ammirare il “miracolo” profano delle fontane da cui sgorgano fiumi di quest’ottimo vino, oggi sapientemente tutelato dal “Consorzio Tutela Vino di Marino”. La sua gloriosa fama trae origine dall’antica abilità dei contadini, che di generazione in generazione hanno saputo esaltare le eccezionali qualità di questo vino bianco in tante diverse tipologie, ciascuna delle quali a sua volta presenta ulteriori versioni. Così avviene per la tipologia di Bianco, Superiore, Classico e Classico Superiore, che comprendono ognuna le versioni Secco, Abboccato, Amabile o Dolce. Ulteriori varietà si possono assaporare per le tipologie Frizzante, Vendemmia Tardiva, Passito, fino allo Spumante, per un totale di 28 favolose tonalità di un unico incredibile vino. Davvero ce n’è per tutti i gusti! La gustosità di mangiarlo è incredibile, l’intensa dolcezza è stemperata amabilmente dal tenue retrogusto acidulo che conferisce al sapore una nota vivace squisitamente agrodolce, un lontano ricordo delle origini passate.

Velletri DOP

Cecilia — Fri, 01 Feb 2019 10:44:20 +0000

… un gusto vulcanico.

Mai un territorio ha saputo trasmettere tanto ad un frutto, omaggiandolo delle migliori virtù che l’uomo ha saputo raccogliere, e trasformare in un’emozione di sapore.

Ci sono voluti 600.000 anni per donare ai territori di Velletri e Lariano la vocazione vitivinicola che li contraddistingue: tutto iniziò con il collasso di un edificio vulcanico di oltre 2000 metri di altezza, che ricoprì di fertili depositi i terreni circostanti. Le eruzioni del Vulcano Laziale si sono susseguite per migliaia di anni fino al Paleolitico superiore (25000 anni fa), arricchendo progressivamente queste zone di ulteriori sedimenti e minerali, e determinandone le peculiari caratteristiche fisiche e morfologiche, fondamentali nella produzione del vino Velletri DOP (Denominazione di Origine Protetta). La magistrale tecnica dei contadini di questi luoghi ha fatto il resto. L’arcivescovo e storico Alessandro Borgia, nella sua “Storia della Chiesa e Città di Velletri” (1723), li definisce “eccellentissimi Maestri” nella loro opera, che fin dall’epoca romana hanno offerto al mondo un capolavoro di gusto, tutelato oggi dal Consorzio Produttori Vini di Velletri (CO.PRO.VI).

Quell’antica arte del vino si può assaporare appieno nella Festa dell’Uva e dei Vini a Velletri, ogni anno verso la fine di Settembre.

Le tipologie prodotte comprendono il Bianco e Bianco Superiore, entrambi di colore giallo paglierino, dai profumi delicati e fruttati, e un sapore di amabile, vellutata dolcezza, tutta da bere. La tipologia Rosso si presenta con un colore rubino più o meno intenso, tendente al granato nella sua versione Riserva. La dolcezza si arricchisce della giusta dotazione tannica che conferisce struttura e pienezza di corpo, per un vino rosso dal gran carattere. La tipologia Spumante infine, con la sua equilibrata freschezza, è l’elegante versione immancabile per le occasioni speciali.

Per approfondire

Vigna Rioli è una piccola ma antica e significativa realtà contadina. L’Azienda, ubicata a Velletri nella zona collinare della contrada “Rioli”, è gestita direttamente dai proprietari, i coniugi Anna Galli e Augusto Trivelloni. La consulenza enologica è di Marco Bizzoni: Vigna Rioli.

Castelli Romani DOP

Cecilia — Fri, 01 Feb 2019 10:19:55 +0000

Castelli Romani DOP: l’emblema della tradizione.

“E l’acqua se ne vada dove le pare a rovinare il vino, lontano, fra gli astemi: questo vino è puro.” Cit. Catullo.

Era l’antico vino dei poeti romani, ammirato e celebrato nelle loro opere, come le eccellenti qualità vinicole di questa vasta area che abbraccia oggi i comuni dei Castelli Romani. Da oltre duemila anni la fresca brezza marina, risalendo le soleggiate colline di questi arcaici territori, conferisce sapidità e corpo a questo vino di carattere, le cui incredibili uve riescono ad assorbire il meglio dei ricchi minerali che ricoprono i terreni vulcanici, su cui sono adagiati i vigneti destinati alla produzione del vino Castelli Romani DOP (Denominazione di Origine Protetta). È il vino che può erigersi a emblema stesso della tradizione vinicola del popolo castellano. Essendo l’unico vino ad essere prodotto in ogni comune dei Castelli Romani, ne racchiude la cultura millenaria esprimendola in tutte le sue note, sia nel gusto che nell’aroma, tanto da meritare il nome stesso del territorio. La vastità di tipologie prodotte, ognuna delle quali comprende una versione secca, una amabile ed una frizzante, racconta la storia e la ricchezza di queste genti, le quali nonostante le differenze e le tipicità locali, si sono sempre riconosciute in una identità comune. L’armonia e la spensieratezza che si incontra visitando i Castelli Romani, si ritrova nella tipologia di bianco di questo vino, nel suo gusto fresco e fruttato, mentre degustando la fragrante morbidezza dell’omonimo rosso, si può assaporare nel suo sapore rotondo e vivace, tutta l’allegria e l’amore per la vita che pervade queste terre. Senz’altro è però il “rosato” l’encomiabile vino che meglio rappresenta il legame storico e culturale dei Castelli Romani: frutto del felice connubio tra uve a bacca bianca ed uve a bacca nera, interpreta straordinariamente bene le tante peculiarità dei singoli paesi, nella vasta gamma di tonalità che assume di volta in volta: sfumature diverse di una storia comune.

Il vino Castelli Romani è riconosciuto come prodotto DOP, Denominazione Origine Protetta, marchio di tutela giuridica conferito dall’Unione Europea.

Colli Albani DOP

Cecilia — Fri, 01 Feb 2019 10:15:04 +0000

Vino Colli Albani DOP (Denominazione di Origine Protetta): il nettare dei Colli Albani.

Nell’antica Roma era il vino degli umanisti e delle loro celebrazioni: una poesia di gusto e tradizione.

Si narra che Orazio, maestro dell’eleganza e della poesia, fosse un appassionato consumatore di questo vino bianco. Tanto era ammaliato dal suo gusto fresco e avvolgente, che era solito celebrare ogni anno i natali di Mecenate, suo amico e protettore, omaggiandolo con un’anfora del vino della “terra albana”.

Il vino Colli Albani DOP (Denominazione di Origine Protetta) nasce nei bucolici territori di Albano, Ariccia, Castel Gandolfo e Lanuvio, dove alla ricchezza mineralica dei terreni di origine vulcanica, si unisce la luminosità di paesaggi armonici e collinari, attraversati da leggere brezze mediterranee. Questa felice combinazione di caratteristiche climatiche e ambientali, favorisce la produzione di precursori aromatici che esaltano le caratteristiche organolettiche dei vitigni, amplificando i sentori tipici dei pregiati uvaggi impiegati nella produzione del Colli Albani DOP (Denominazione di Origine Protetta).

Nella purezza aromatica tipica di questo vino, un’importanza fondamentale è esercitata dalla Malvasia Bianca di Candia, localmente detta “Malvasia Rossa”, che concorre fino al 60% alla sua composizione, assieme al Trebbiano e ad altri uvaggi locali, portatori di fragranze fruttate e di morbida persistenza nel corpo.

Oltre a presentarsi nelle eccellenti tipologie “Superiore” e “Spumante”, peculiare del Colli Albani DOP (Denominazione di Origine Protetta), è la tipologia “Novello”, il cui imbottigliamento deve avvenire entro il 20 Dicembre dell’annata di produzione delle uve. I sottili profumi vinosi e delicati, come la gradevole sapidità che lo contraddistingue, sono accentuati nel sapore di questo vino, qui esaltato in tutta la sua giovinezza.