E’ un altro tipo di pasta acqua e farina lavorata a mano, di forma allungata come dei cordoncini, fini come le cannucce, le cui irregolarità consentono una magnifica aderenza del sugo di condimento. Si condiscono in bianco con i funghi porcini, all’arrabbiata, alla pecorara con il sugo di castrato, ma il condimento più usato dai cittadini di Rocca Priora è il sugo di tonno preparato
con aglio, olio, pomodori pelati, peperoncino e acciughe dissalate. Per far meglio insaporire le ottime cellette, mantecarle bene in padella con il sugo di tonno e servirle calde con un’abbondante manciata di prezzemolo tritato.

Dove mangiarle?

Le cellette si possono acquistare fresche presso i pastifici di Rocca Priora ed assaporare nei ristoranti roccaprioresi. A gennaio, nel fine settimana più prossimo al 17 gennaio – S. Antonio Abate, a Rocca Priora si tiene la tradizionale Festa del Tozzetto e delle Cellette.

Lo scottone è un formaggio semiliquido, simile alla ricotta, chiamato così perché va consumato molto caldo. Il latte di pecora viene portato ad ebollizione due volte, divenendo ricotta che viene offerta bollente in ciotole di coccio. Lo scottone è una specialità di Rocca Priora, nei cui dintorni vengono allevate ancora molte pecore, negli ottimi pascoli del Vivaro.

Dove mangiarlo? 

La festa dello Scottone si tiene a fine gennaio, talvolta abbinata alla Festa del Tozzetto e delle Cellette