piatti tipici – Visit Castelli Romani – La guida ufficiale ai Castelli Romani https://www.visitcastelliromani.it Mon, 17 Feb 2020 11:38:11 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.4.3 Le fettuccine alla papalina https://www.visitcastelliromani.it/gusto/le-fettuccine-alla-papalina/ Fri, 05 Apr 2019 09:50:52 +0000 http://visitcastelliromani.valica.it/?p=1772 Questo piatto di pasta è stato creato da un oste romano per il Cardinale Pacelli, poi Papa Pio XII. Per questo il nome di “Fettuccine alla papalina”. E’ stato poi adottato dagli osti di Castel Gandolfo, noto borgo chiamato anche il “Paese del Papa”. Nella ricetta tradizionale le fettuccine all’uovo fatte a mano sono condite con prosciutto crudo, cipolla, pepe, …]]>

Questo piatto di pasta è stato creato da un oste romano per il Cardinale Pacelli, poi Papa Pio XII. Per questo il nome di “Fettuccine alla papalina”. E’ stato poi adottato dagli osti di Castel Gandolfo, noto borgo chiamato anche il “Paese del Papa”. Nella ricetta tradizionale le fettuccine all’uovo fatte a mano sono condite con prosciutto crudo, cipolla, pepe, parmigiano e pecorino romano. Ai Castelli è generalmente proposta con l’aggiunta di piselli.

Dove mangiarle?

Nei ristoranti e osterie di Castel Gandolfo.

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