Lariano, è noto per il pane casereccio di farina scura certificato MCG, che ben accompagna i funghi porcini raccolti in quantità nei boschi circostanti. Fra le specialità locali non bisogna poi dimenticare i gustosi “cellitti”, lunghi gnocchetti fatti con la pasta del pane ancora non lievitata: dopo la lessatura si condiscono con un sugo svelto fatto di pomodoro, aglio, prezzemolo e pecorino. Pane, funghi porcini, cellitti hanno le loro sagre (da maggio a settembre) a cui si aggiungono poi le sagre della bruschetta, della pizza, del cinghiale e della polenta. Le rustiche prelibatezze di Lariano si possono gustare comunque tutto l’anno nei locali tipici del borgo.

Scopri Lariano 

Fra le paste acqua e farina della tradizione castellana, troviamo i cellitti di Lariano, una sorta di grossi spaghettoni da gustare al dente conditi ad esempio con funghi porcini, altro prodotto tipico di questo borgo adagiato ai piedi del boscoso crinale esterno del vulcano laziale. I cellitti con i funghi porcini possono essere serviti sia bianchi che rossi. Altri modi di assaporarli fuori dalla stagione dei funghi sono: con pomodoro e pecorino, alla carrettiera, alla pecorara (con guanciale e ricotta di pecora), con salsiccia e broccoli.

Dove mangiarle?

Alla Cellittata Larianese a fine giugno – inizio di luglio, ma anche durante la Sagra del Fungo Porcino a settembre. I cellitti si possono
acquistare presso i pastifici di Lariano e gustare nella maggior parte dei ristoranti del borgo.