I Colli Albani sono certamente un territorio a vocazione vitivinicola, ma i Castelli Romani non offrono solo vino. Nella fervente Ciampino, ad esempio, si organizzano vere e proprie feste della birra, dove si possono assaggiare anche vari prodotti gastronomici di qualità ed assistere a spettacoli e concerti. Ma anche al di fuori delle feste, a Ciampino si può godere di un tour degustativo di birre artigianali dal gusto brillante, fresco, profumato, visitando locali come King Arthur, Stazione Birra, dove al buon bere si associa spesso dell’ottima musica dal vivo. Poi per i golosi è tappa obbligata la Casa del Dolce, anche per gli acquisti di regali: uova, torroni e cioccolatini artigianali, tutte specialità realizzate con passione dall’azienda ciampinese fin dal 1974; particolarmente delizioso e dal gusto raffinato, il cioccolato che viene realizzato utilizzando le migliori fave di cacao disponibili sul mercato internazionale, insieme ad ingredienti naturali e genuini; eleganti ed inconfondibili confezioni rendono questi dolci dei regali ideali.

King Arthur, Via Carlo Pirzio Biroli, 119, 00043 Ciampino RM

Stazione Birra, Via Placanica, 172, 00118

Casa del Dolce Menicucci, Via Serri, 4, 00043 Ciampino RM

Riserva della Cascina, Via Fratelli Wright, 12, 00043 Ciampino RM

Approfittando di una bella giornata di sole vi consigliamo questo itinerario, adatto a tutti, che segue il costone nord del cratere esterno dei Colli Albani e porta da Frascati a Rocca Priora in poche ore. Si parte da Frascati e, raggiunto l’ingresso di Villa Falconieri, si prosegue lungo il sentiero 501 che costeggia il muro di confine di Villa Mondragone, poi ancora l’Eremo di Camaldoli, per salire fino al Tuscolo, presso l’area archeologica; di qua in poi la passeggiata panoramica offre sempre nuovi punti di vista sulla bella Valle Latina e poi prosegue lungo il sentiero 503; prima di salire su Monte Salomone si può effettuare una deviazione per il Convento di San Silvestro, poi si riprende il sentiero e si raggiunge in breve Rocca Priora.

Le due Ville e l’area archeologica di Tusculum sono visitabili con guida.

Villa Falconieri

Villa Mondragone

Tuscolo

Era di qua che passava l’antica Via Francigena, nel tratto che da Roma scendeva verso Brindisi per condurre a Gerusalemme, attraversando bellissimi borghi, verdissimi boschi e magnifici laghi. Il percorso degli antichi pellegrini è oggi ottimamente segnato in direzione di Roma: partendo da Velletri, si incontrano il lago e il borgo di Nemi, la Via Sacra, il lago Albano e Castel Gandolfo, proseguendo poi fino a Roma lungo l’Appia Antica. Da Velletri (che è servita dalla ferrovia) a Roma, si impiegano due giorni con pernottamento intermedio a Castel Gandolfo. In alternativa si può optare per il solo tratto di 10 chilometri fra Nemi e Castel Gandolfo, che è molto bello e si può percorrere in 3 ore.

Consulta il sito delle Vie Francigene del Sud.

Scegli anche altri percorsi segnati dal Parco Regionale dei Castelli Romani.

Un vero viaggio nel tempo, nell’epoca dei popoli Latini e dei Romani. Dal sito dove si trovano i resti di Tusculum che è stata una città prima latina, poi romana, infine medievale – si gode lo spettacolo di un bellissimo panorama sulla Valle Latina. Da vedere il bel teatro romano (utilizzato tuttora d’estate per spettacoli e festival), la lastricata Via dei Sepolcri ed altri edifici minori.

Area attrezzata di Tuscolo

Aperta tutte le domeniche e festivi dalle 10 al tramonto.

Da Maggio a Settembre aperta anche il sabato.

E’ possibile portare cibi e bevande da fuori e utilizzare i tavoli e i bracieri a disposizione;

Il Tuscolo è un progetto che si mantiene grazie al supporto e al contributo dei cittadini, per questo viene chiesto un contributo minimo per il mantenimento dell’area e per il sostegno alle attività.

L’area attrezzata resterà chiusa nei mesi di Dicembre e Gennaio.

mobile +39 391 4225048

Area Archeologica di Tuscolo

Aperture

– La Domenica nei mesi di Febbraio, Marzo, Aprile, Ottobre e Novembre

– Il Sabato e la Domenica da Maggio a Settembre

Chiusure

– Domenica di Pasqua

– Nei mesi di Gennaio e Dicembre il Parco Archeologico resterà chiuso ma sarà comunque possibile prenotare visite guidate all’Area Archeologica (solo per gruppi di minimo 15 persone)

– In caso di condizioni meteorologiche avverse

Orario di Apertura

Mattina: 10,00 – 13,00 (ultimo ingresso: 12.30)

Pomeriggio: 15,00 – al tramonto (ultimo ingresso: mezz’ora prima del tramonto)

biglietti

Intero: € 3,00 a persona

Ridotto: € 2,00 da 7 a 18 anni compiuti

Omaggio: da 0 a 6 anni compiuti e diversamente abili

Nella giornata di Domenica (e di Sabato per il periodo estivo) i biglietti di ingresso sono comprensivi di visite guidate negli orari sotto elencati:

10,00 – 11,30 – 15,00 – 16,30 – 18,00 (l’ultima solo per il periodo estivo)

Per le aperture su prenotazione durante la settimana, nei periodi di chiusura del Parco, o il Sabato e la Domenica in orari differenti da quelli sopra indicati per le visite, si accettano richieste per gruppi di minimo 15 persone e il costo:

€ 3,00 a persona solo ingresso

€ 5,00 a persona ingresso con visita guidata

€ 5,00 per visite guidate con carattere di evento

dei “bottoncini” di gusto.

Un classico intramontabile che ha incontrato l’arte dei maestri fornai di Genzano e Capranica Prenestina.

Il pane è un alimento così intimamente legato alla vita dell’uomo, da poter affermare senza alcun dubbio che ne abbia accompagnato la storia.

Noto all’Homo Erectus diecimila anni fa, questo alimento semplice ed essenziale ha saputo evolversi, trasformarsi e adattarsi nel corso dei millenni, interpretando sempre culture e tradizioni diverse, fin quando nella seconda metà del ‘900, il maggiore benessere diffuso ha permesso di aggiungere agli antichi ingredienti di base, alcuni considerati fino ad allora un lusso, come lo zucchero e l’olio extravergine di oliva. Questo è ciò che è avvenuto nei comuni di Genzano e di Capranica Prenestina, e il risultato fu sorprendente.

Le dimensioni piccole e tondeggianti che quegli esperti panettieri diedero alla loro nuova creazione, fu innegabilmente una novità pratica non da poco, nella quale concentrarono l’esperienza di una vita, tramandata di generazione in generazione fino ad oggi. Tuttavia come già accennato, questo gioiello della panetteria non è un semplice agglomerato di ingredienti classici. Innanzitutto le farine impiegate sono due, la “00” per garantire finezza all’impasto, e la “0” affinché non perda mai il giusto grado di elasticità. L’olio extravergine di oliva mescolato direttamente all’acqua e al lievito, predispone i panini modellati nella classica forma a “bottoncino”, a sviluppare la spugnosa morbidezza propria della loro mollica, alla cui sofficità concorrono più di due ore di accurata lievitazione. Lo zucchero, impiegato in modeste quantità, attenua e impreziosisce dolcemente la loro gradevole sapidità. La cottura infine, dopo una leggera spennellata d’olio, avviene in tradizionali forni a legna, grazie alla quale il tipico colore bruno dorato della crosta. La fragranza che emanano appena sfornati racchiude i profumi di tale cottura. È una tentazione a mangiarli, rustica e penetrante.

I panini all’olio sono riconosciuti come un Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), marchio di tutela istituito dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.

© Paola Bartoloni

Tra gli antichi culti religiosi di Lanuvio, una particolare rilevanza aveva certamente quello dedicato alla dea Giunone Sospita. Parte integrante del culto della dea era il rito di offerta di cibi ad un serpente (o drago) che viveva in una profonda grotta nelle vicinanze del tempio di Giunone. Nei giorni stabiliti, le vergini consacrate entravano nel bosco con gli occhi bendati, recando in mano una focaccia da donare al drago; la tradizione vuole che solo se le ragazze fossero state realmente vergini il drago avrebbe accettato l’offerta come pura e conveniente per un animale caro agli dei. Le fonti riportano per questa focaccia la denominazione di “maza” e si ritiene che per la sua preparazione venissero normalmente utilizzate farine grossolane di cereali quali orzo o farro, o anche legumi (ceci e fave), impastate a scelta con acqua, olio, miele o latte.

La si può gustare presso il Casale della Mandria a Lanuvio.

… un gusto vulcanico.

Mai un territorio ha saputo trasmettere tanto ad un frutto, omaggiandolo delle migliori virtù che l’uomo ha saputo raccogliere, e trasformare in un’emozione di sapore.

Ci sono voluti 600.000 anni per donare ai territori di Velletri e Lariano la vocazione vitivinicola che li contraddistingue: tutto iniziò con il collasso di un edificio vulcanico di oltre 2000 metri di altezza, che ricoprì di fertili depositi i terreni circostanti. Le eruzioni del Vulcano Laziale si sono susseguite per migliaia di anni fino al Paleolitico superiore (25000 anni fa), arricchendo progressivamente queste zone di ulteriori sedimenti e minerali, e determinandone le peculiari caratteristiche fisiche e morfologiche, fondamentali nella produzione del vino Velletri DOP (Denominazione di Origine Protetta). La magistrale tecnica dei contadini di questi luoghi ha fatto il resto. L’arcivescovo e storico Alessandro Borgia, nella sua “Storia della Chiesa e Città di Velletri” (1723), li definisce “eccellentissimi Maestri” nella loro opera, che fin dall’epoca romana hanno offerto al mondo un capolavoro di gusto, tutelato oggi dal Consorzio Produttori Vini di Velletri (CO.PRO.VI).

Quell’antica arte del vino si può assaporare appieno nella Festa dell’Uva e dei Vini a Velletri, ogni anno verso la fine di Settembre.

Le tipologie prodotte comprendono il Bianco e Bianco Superiore, entrambi di colore giallo paglierino, dai profumi delicati e fruttati, e un sapore di amabile, vellutata dolcezza, tutta da bere. La tipologia Rosso si presenta con un colore rubino più o meno intenso, tendente al granato nella sua versione Riserva. La dolcezza si arricchisce della giusta dotazione tannica che conferisce struttura e pienezza di corpo, per un vino rosso dal gran carattere. La tipologia Spumante infine, con la sua equilibrata freschezza, è l’elegante versione immancabile per le occasioni speciali.

© Paola Bartoloni

Per approfondire

Vigna Rioli è una piccola ma antica e significativa realtà contadina. L’Azienda, ubicata a Velletri nella zona collinare della contrada “Rioli”, è gestita direttamente dai proprietari, i coniugi Anna Galli e Augusto Trivelloni. La consulenza enologica è di Marco Bizzoni: Vigna Rioli.