Produtos Tìpicos

A comida local é fortemente influenciada seja pelas tradições gastronómicas de Castelli Romani seja pelas tradições de Ciociaria. Os pratos mais conhecidos são a alcachofra à matticella (cozidos numa brasa produzida por ramos recolhidos em cueiros), as fettuccine ao bastone (pau), os gnocchi à velletrana, a sopa de couves com bacalhau, a panzanella à velletrana, os frangos em porchetta, a sopa de feijões com courato. Todo isso regado com o ótimo Velletri Bianco ou Velletri Rosso Riserva, rigorosamente DOP desde 1962.