Produtos Tìpicos

Ariccia é agora conhecida em todo o mundo como a pátria da porchetta (porco inteiro desossado, temperado e assado ao forno), o produto típico de Ariccia mais importante, festejado todos os anos com a famosa feira.

PORCHETTA

A arte de preparar os porcos que vão tornar-se em porchetta remonta à época dos Romanos: julga-se que esta comida saborosa fosse um dos pratos preferidos pelo imperador Nero, famoso pelo paladar refinado e pelos suntuosos banquetes. Hoje poucas pessoas são capazes de cozinhar a carne de porco da maneira como sabem fazer os habitantes de Ariccia: de facto, esta arte é uma exclusividade de algumas famílias de Ariccia, cujos membros transmitem os segredos de pai para filho.

Por toda a parte em Ariccia podem-se encontrar banquetes ao ar livre e lojas que propõem a porchetta, mas é muito agradável saboreá-la nas famosas fraschette, as tascas caraterísticas de Castelli Romani (Castelos Romanos): de sexta-feira a domingo, Via dell'Uccelliera, a rua das fraschette, enche-se de frequentadores que provêm sobretudo de Roma, para passar uma típica noite de Ariccia, comendo e bebendo com custos económicos. Entre os outros produtos oferecidos há a Romanella, o típico vinho local, com gás.